Producent – Weingut Dautel
Ursprung – Tyskland/Württemberg
Druvor – 100% Chardonnay
Alkoholhalt – 12,5%
Syra – 5,9 g/l
Restsocker – 0,7 g/l
Övrigt – Spontan jäsning, lagring 12 månader på jästfällningen i använda 300 l tonneaux sedan ytterligare 8 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar, buteljerades ofiltrerat.
Volym – 750 ml
Doft och smaknoteringar
Vinet är inte en fruktbomb i doften utan mer elegant mineralisk med mjuka toner av jäst och bröd kombinerat med honung och valnöt. Aromerna ger en föraning om krämigheten man upplever i munnen. De mineraliska tonerna ackompanjeras av päron, mirabellplommon och fin honungsmelon. Munkänslan är burgundiskt elegant men ändå med mycket kraft och extraktion av sval intensiv frukt. Mineraltonen ger tillsammans med en hint av tanniner och en fräsch syra en fin struktur . Nötiga toner kommer fram i finishen som är exceptionellt lång. En Chardonnay som helt klart kan lagras i några år. Om du vill njuta av det nu bör vinet luftas i någon timme.
Passar till
Rätter av kalv eller annat ljust kött, pastarätter med parmesan och färsk tryffel.
Lagring
Från nu till 2030
Pris
319 SEK (ex moms 255,2SEK)
Beställ hos Systembolaget